양주시는 2026년 양주시 마을공동체 주민제안 공모사업의 일환으로 백석읍 연곡마을 주민공동체 연곡베이커리가 추진한 ‘연곡마을 로컬 디저트 개발 특강 및 시식회’가 최근 연곡카페에서 개최됐다고 밝혔다. 

이번 행사는 지역 특산물을 활용한 연곡마을만의 로컬 디저트를 개발하고 주민들의 참여를 통해 마을 브랜드를 만들어가는 공동체 활동을 지원하기 위해 마련됐다.

연곡베이커리는 지난 6월부터 전문 제과 강사와 함께 다양한 베이킹 교육과 실습을 진행해 왔다. 이날 특강에서는 주민들이 직접 만든 디저트를 선보이며 맛과 품질을 함께 평가하는 시식회와 품평회를 진행해 상품성을 높이기 위한 다양한 의견을 나눴다.

또한 행사 현장에는 방송 취재도 이뤄져 주민들이 함께 배우고 만들며 성장하는 마을공동체 활동과 지역 특산물을 활용한 로컬 디저트 개발 과정이 소개됐다. 주민들은 연곡마을만의 특색을 담은 다양한 디저트를 선보이며 지역 자원을 활용한 마을 브랜드 육성 가능성을 공유하는 의미 있는 시간을 가졌다.

연곡베이커리는 이번 사업을 통해 지역 특산물을 활용한 대표 디저트를 지속적으로 개발하고, 주민들의 역량을 강화하는 것은 물론 향후 연곡마을을 대표하는 관광·판매 상품으로 발전시켜 지역경제 활성화에도 기여할 계획이다.

양주시 관계자는 “주민들이 함께 배우고 연구하며 만들어가는 과정 자체가 마을공동체의 가장 큰 성과”라며 “앞으로도 주민 주도의 다양한 공동체 활동이 지역의 새로운 브랜드와 활력으로 이어질 수 있도록 적극 지원하겠다”고 말했다.