기원전 3천년경, 고대 이집트의 피라미드 건축에 동원된 노예들에게 매일 양파를 먹였다는 기록이 있다고 한다. 고된 노동도 견딜 수 있는 강한 체력을 키우기 위해서였다는데 그만큼 양파에는 피로회복과 여러가지 몸에 좋은 성분이 많이 들어있다는 것이다.

활용하기에 따라 채소가 되고, 약이 되고, 향미료가 되고, 살균제가 되는 등 다양한 용도와 효능을 가진 식품 양파는 하루 반개씩 매일 먹으면 각종 암을 막아주고 고혈압, 당뇨병, 간장병, 위장병, 피부병 등의 예방치료효과가 있다. 이밖에도 만성피로와 피부미용 등에도 효과가 있어 우리 생활에 없어서는 안될 중요한 식품이다.

피를 맑게 한다
양파의 유효 성분 중 하나인 ‘퀘르세틴’은 동맥경화를 예방하는 효능을 갖고 있으며, 다른 성분인 ‘유화프로필’은 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 한다. 때문에 양파는 탁한 혈액이나 손상된 혈관을 치유하는 데도 효과적이다. 양파는 섬유소 용해 활성작용과 지질 저하작용으로 혈액의 점도를 낮춰 맑고 깨끗하게 만들어준다. 따라서 혈액순환이 좋아지고 산소와 영양의 신체공급이 원활해지는 것이다.

혈압 낮추고 심장병 예방
양파를 가열하면 ‘유화프로필’이라는 성분은 줄어들지만 가열 정도에 따라 ‘트리슬피드’라는 성분과 ‘세피엔’이라는 성분으로 변한다. 이들 성분은 중성 지방이나 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용과 혈압을 내리는 역할을 한다. 그리고 양파의 껍질에 들어 있는 황색 색소인 ‘퀘르세틴’은 모세 혈관을 강하게 해주고 딱딱하게 굳은 동맥을 부드럽게 만들어 심장병 예방에 효과가 있다.

당뇨병 예방 치료효과
양파의 ‘유화프로필’이라는 성분은 혈당치를 낮추는 효과가 뛰어나 당뇨병 예방과 치료에 도움을 준다. 하지만 신기하게도 정상적인 혈당은 떨어뜨리지 않고 높은 혈당만 내려주면서 정상 혈당이 되면 작용을 멈추는 것이 특징. ‘유화프로필’은 혈액 속의 포도당 대사를 촉진하고, 혈당치를 낮춰 당뇨병을 예방하고 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병의 치료효과도 뛰어나다. ‘유화프로필’은 생 양파에 많이 들어 있다.

간 해독작용도
양파에는 간장의 해독 작용을 강화시키는 ‘그루타치온’ 성분이 많이 들어 있다. 간장의 해독기능이 강화되면 임신 중독은 물론 약물 중독, 알레르기에 대한 저항력이 강해지는 장점이 있다. 뿐만 아니라 양파는 간장 속의 지질을 저하시켜 간장을 건강하고 튼튼하게 해주며, 피로를 회복시켜 주고 변비에도 좋다. 술을 마실 때 양파를 함께 먹으면 알코올로 인해 파괴되기 쉬운 비타민 B₁의 흡수도 높이면서 술독을 중화시켜 간장을 보호한다.

뛰어난 살균력
양파는 아주 강력한 살균력을 가지고 있는데, 대장균이나 식중독을 일으키는 살모넬라균을 비롯한 병원균을 죽이기 때문에 식중독 예방에도 효과를 볼 수 있다. 생 양파를 3~8분간 씹으면 입안 세균이 완전 멸균되기 때문에 충치를 예방해준다. 이 밖에도 무좀, 습진의 예방과 치료에도 효과가 있다.

양파는 이밖에도 민간에서 근육통, 어깨결림, 신경통, 가래, 기침, 원형탈모증 등에 양파즙 마사지, 생 양파 섭취, 양파 냉찜질 등의 방법으로 쓰인다.